高市本舗

事業PRポイント: おくまばあさんが弘法大師にふるまったとされる愛媛県久万高原町に古くから伝わる和菓子です。あんの美味しさを味わっていただきたく、ふた口サイズのあんを小麦粉の生地でうっすらとくるみ、蒸して仕上げる素朴なお饅頭となっています。北海道産小豆の皮を丁寧にむき、豆の中身と砂糖のみで炊いた自家製あんは季節や天候、湿度等の外部環境に応じて、使用する水の量や加える砂糖、釜の火加減を巧みに調節しながらつくります。日々の変化に合わせて「その時期、一番美味しい」あんをつくる。経験に裏打ちされた人の手による丁寧な作業を常に心がけております。小豆に足すのはつくる手間だけ。つぶあんでもこしあんでもない皮むき餡はなめらかな口当たりとなっております。